まろっち☆みえーアメリカごはんホシノの天然酵母でパン作り

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ホシノの天然酵母でパン作り

ホシノの天然酵母を使って、フランスパンを焼いてみました☆
ホシノの種を24時間くらい醗酵させてつくります

フランスパンって、クープ（切れ込み）を上手に入れるのがとっても難しです　(ｏ´_｀ｏ）

何回も練習しないと上手になりませんね～
これからも、頑張るぞ！！

24時間かけて種を作った後に、粉類を混ぜて、中だねを作りますよ

4時間後はこんな感じ～
プクプクと気泡ができていて、とてもかわいい～表情です　

さらに、粉を混ぜて、1次醗酵します

成型して、2次醗酵後に、クープを入れて　オーブンへ！！

おお～膨らんでますね♪

おしりから、ちょっと割れちゃってますｱﾗﾗ～

カットした状態です

中に気泡が入っていて、良い感じ

外はバリッとしていて、中は柔らかです

ヒヨコマメのスープの付け合せにしようかな～♪

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テーマ : パン - ジャンル : グルメ

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すご～い

フランスパンって難しいですよね～
天然酵母からおこしてだし、すごく美味しそうです

まろっちさん宅はやっぱりガスオーブン？
お家は電気で・・・最近のものは300度の高温にもなるのですが
焼き上がりがいまいちで

2010-06-01 10:17 |
mikitty
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Re: すご～い

mikitty さん

もともとは、電気オーブンだったのだけれど、
引っ越した家（賃貸）にガスオーブンが付いていたので、今では
ガスオーブンを使っています＾＾

電気と違ってよい所は、火力かな～
予熱をするにも時間が掛からないし、出し入れの時にも
ほとんど温度が下がらなくてとっても便利です
焼くものによって、使い分けをしています