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白身魚のコンフィ
なければ作ろう！手作り☆塩鮭
ホカホカごはんに塩鮭 って、海外ではなかなか出会えない代物
あったとしても、意外と高価だったりするのです
あーなんだか 、塩鮭食べたい！(;>_<;)
でも、あれって 人がつくるものだし…。
自分で作ってみたらどうかな？
うんいい考え（＾ｖ＾）
早速、Costcoへお買い物☆
そして、家に帰って
鮭と格闘！！
ウロコがー！意外と取りずらい…。
取れるところだけ取って、適当な大きさにカット！
一晩漬けてっと
できました('∀`)！
ふんわり！美味しい
塩鮭です
皮目は、パリパリ、中は
ふんわりに出来上がりました
材料・作り方 （23～26枚分）★サーモンフィレ １枚
☆水 １０００cc
☆酒 大さじ１
☆塩 大さじ５～６
☆砂糖 小さじ１
１ ☆をジップロックの大に入れて、よく混ぜる
２ フィレのウロコを適当に、ウロコ取器、又は包丁の裏で取る
３ フィレをお好みの厚さにカットして、
１に一晩漬ける （12～24時間、我が家は２４時間位でやや濃いめです）
４ ここで、そのまま焼いて、塩加減をチェックすると良い （好みの塩加減がわかるよ）
残った分は、ペーパータオルで、水分を拭き取ってから、ラップに包み冷凍保存
金属製のバットに、並べて冷凍することにより、
素早く、美味しく冷凍することが出来ます♪
焼くときは、RROIL にして、オーブンで焼きました。
漬ける時間が長いほど、塩味が濃くなっていくのでお好みで調整してネ
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